碳酸钙是什么食品添加剂(碳酸钙是什么)

时间:2024-10-06 07:38:43 来源:
导读 您好,今天张张来为大家解答以上的问题。碳酸钙是什么食品添加剂,碳酸钙是什么相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、碳酸钙

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1、碳酸钙是一种无机化合物,是石灰岩石(简称石灰石)的主要成分,其分子式为CaCO3,相对分子质量为100.09.其中氧化钙(CaO)占56.03%,二氧化碳(CO2)占 43.97%.碳酸钙的分类按生产方法分类根据碳酸钙生产方法的不同,可以将碳酸钙分为轻质碳酸钙、重质碳酸钙和活性碳酸钙.⑴ 轻质碳酸钙:又称沉淀碳酸钙,简称轻钙,是将石灰石等原料段烧生成石灰(主要成分为氧化钙)和二氧化碳,再加水消化石灰生成石灰乳(主要成分为氢氧化钙),然后再通入二氧化碳碳化石灰乳生成碳酸钙沉淀,最后经脱水、干燥和粉碎而制得.或者先用碳酸纳和氯化钙进行复分解反应生成碳酸钙沉淀,然后经脱水、干燥和粉碎而制得.由于轻质碳酸钙的沉降体积(2.4-2.8mL/g)比重质碳酸钙的沉降体积(1.1-1.4mL/g)大,所以称之为轻质碳酸钙.⑵ 重质碳酸钙 简称重钙,是用机械方法直接粉碎天然的方解石、石灰石、白垩、贝壳等而制得.由于重质碳酸钙的沉降体积比轻质碳酸钙的沉降体积小,所以称之为重质碳酸钙.⑶ 活性碳酸钙 又称改性碳酸钙、表面处理碳酸钙、胶质碳酸钙或白艳华,简称活钙,是用表面改性剂对轻质碳酸钙或重钙碳酸钙进行表面改性而制得.由于经表面改性剂改性后的碳酸钙一般都具有补强作用,即所谓的“活性”,所以习惯上把改性碳酸钙都称为活性碳酸钙.2、按粉体粒径分类碳酸钙产品是一种粉体,根据碳酸钙粉体平均粒径(d)的大小,可以将碳酸钙分为微粒碳酸钙(d>5μm)、微粉碳酸钙(1μm<d<5μm)、微细碳酸钙(0.1μm<d≤1μm)、超细碳酸钙(0.02μm<d≤0.1μm)和超微细碳酸钙(d≤0.02μm).⑴ 轻质碳酸钙的粉体特点a颗粒形状规则,可视为单分散粉体,但可以是多种形状,如纺锤形、立方形、针形、链形、球形、片形和四角柱形.这些不同形状的碳酸钙可由控制反应条件制得.b 粒度分布较窄.c 粒径小,平均粒径一般为1-3μm.要确定轻质碳酸钙的平均粒径,可用三轴粒径中的短轴粒径作为表现粒径,再取中位粒径作为平均粒径.以后除说明外,平均粒径,即指平均短轴粒径.⑵ 重质碳酸钙的粉体特点a 颗粒形状不规则,是多分散粉体.b 粒径分布较宽.c 粒径大,平均粒径一般为5-10μm.要确定重质碳酸钙的平均粒径,需要测定粒径分布函数和诸如颗 粒沉降速度或比表面积之类的粉体现象函数.作为一种简便 的方法是在电子显微镜照片上测量颗粒投影的长度和宽度,计算几何平均粒径作为表观粒径,再取中位粒径作为平均粒径.⑶ 活性碳酸钙的平均粒径取为表面改性前轻质碳酸钙或重质碳酸钙的平均粒径.3、按微观排列分类根据组成碳酸钙的原子和离子的排列是否有规律,可以将碳酸钙分为晶体碳酸钙分为晶体碳酸钙和非晶体碳酸钙.⑴ 晶体碳酸钙根据晶体碳酸钙晶体结构的不同,可以将晶体碳酸钙分为方解石型碳酸钙、霰石(又称文石)型碳酸钙、球霰石型碳酸钙.方解石和霰石是天然的碳酸钙,球霰石则是人工生长的碳酸钙.轻质碳酸钙的晶体结构通常为方解石的晶体结构.重质碳酸钙的晶体结构则为其原料(天然的方解石、石灰石、白垩、贝壳等)中碳酸钙的晶体结构,活性碳酸。

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