家常菜做法大全菜谱(红烧排骨家常菜做法)

时间:2024-10-01 15:52:27 来源:
导读 您好,今天张张来为大家解答以上的问题。家常菜做法大全菜谱,红烧排骨家常菜做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、前言...

您好,今天张张来为大家解答以上的问题。家常菜做法大全菜谱,红烧排骨家常菜做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、前言红烧排骨或红烧肉是一周都要烧两次的,因为Tiger喜欢吃,烧好了就比较方便。

2、更喜欢烧排骨,因为不用切,呵呵,直接买超市包好的特级肋排,烧好了的那个香啊,嘻嘻,口水要留出来了~!不过片片拍晚了,不是刚盛出来拍的,有点凉的,要不颜色会更好看一点~材料主料:小肋排约1斤半;辅料:姜片3、4片、料酒适量、白糖8小勺、盐适量、八角2、3个、桂皮1段、香叶4、5片、草果1个、花椒粉一点、十三香一点、李锦记财神蚝油2大勺、李锦记草菇老抽一点点红烧排骨1排骨洗净,入开水锅中略焯,待锅中飘起浮沫后,撇去浮沫用笊篱捞起控干2洗净锅倒入油,开中火然后加入白糖,炒糖3待白糖溶化,由大泡泡快速变成小泡泡时,转大火倒入焯好的排骨4快速翻炒,让排骨粘上均匀的焦糖色,然后倒入料酒和一点老抽继续翻炒5之后加入开水,没过排骨约一指节,然后加入姜片和所有调味料(除了盐)6水大开后转小火炖约1个半小时后,加入盐和两勺蚝油,然后再炖约40分钟待收汁合适就可以出锅了!小贴士1. 盐要加的晚一点,可以尝一下瘦肉,感觉八成熟了再加,否则加早了肉不容易炖烂;2. 加盐后可以根据个人口味再加入适量的糖,我喜欢糖适量多点的,这样肉咸香中略带甜会更香;3. 也许放冰糖更好,炒出的焦糖色会更好看,下次试一下。

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