您好,今天张张来为大家解答以上的问题。饼干的做法大全，小饼干的制作方法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、玛格丽特小饼干 份量：48块左右用料 低筋面粉 85g 玉米淀粉 85g 黄油 85g 糖粉 40g 盐 1g 熟蛋黄 2个 玛格丽特小饼干的做法 将以上配料分别用电子厨房秤秤量好。
2、然后将黄油软化（一边用吹风机吹，一边用打蛋器搅拌即可）。
3、请点击输入图片描述将糖粉和盐加入软化的黄油里，并打发至体积稍稍膨胀，颜色稍变浅，如图状。
4、请点击输入图片描述提前把鸡蛋煮熟后取出蛋黄，用面粉筛筛入已打发黄油里，并搅拌均匀。
5、（蛋黄过筛是为了口感绵软~）请点击输入图片描述将秤量好的低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛筛入黄油中，并用手揉成面团请点击输入图片描述面团的状态应略微偏干，但不会散开为佳。
6、把做好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时。
7、请点击输入图片描述取出冷藏好的面团，用手将他们揉成一个个的小圆球摆在垫好锡纸的烤盘上（Sammy比较喜欢个头小一点的，样子比较可爱，在按压时也更容易出现漂亮的裂纹）请点击输入图片描述用大拇指轻轻的将他们一个个按扁，这时就会自然的出现漂亮的裂纹了。
8、请点击输入图片描述将烤箱预热到170度，把烤盘放入烤箱中层（小心烫手），调制烘焙档，时间设定15分钟，注意随时观察，待饼干边缘稍微焦黄时即可出炉啦~小贴士1. 鸡蛋一定要煮熟，建议大家多煮一会儿，液体状的蛋黄是不可以的哦。
9、煮好后放在凉水里冷却一下，这样剥皮的时候不会烫手~2. 蛋黄过筛的时候用点力按就可以了，只是筛好蛋黄后要先好好清洗下筛网，不然面粉都筛不下去的……3. 大家如果想要奶香味更浓郁一些的话，可以适当加一些奶粉，大概15克左右就差不多了。
10、4. 糖粉记得要用特细糖粉，这样口感才会绵软，最好不要用白砂糖。
本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。