导读 大家好，今日高富来为大家解答以上的问题。蛋糕油，关于蛋糕油的介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、膏状，是制作海绵类蛋糕
大家好，今日高富来为大家解答以上的问题。蛋糕油，关于蛋糕油的介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、膏状，是制作海绵类蛋糕不可缺少的一种添加剂，也广泛用于各种西式酥饼中，能起到各种乳化的作用。
2、在二十世纪八十年代初，国内制作海绵蛋糕时还未有蛋糕油的添加，在打发的时间上非常慢，出品率低，成品的组织也粗糙，还会有严重的蛋腥味。
3、后来添加了蛋糕油，制作海绵蛋糕时打发的全过程只需8—10分钟，出品率也大大地提高，成本也降低了，且烤出的成品组织均匀细腻，口感松软。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。