导读 您好,今天张张来为大家解答以上的问题。怎样发酵面粉，怎样发酵面粉相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、配方：高筋粉100g
您好,今天张张来为大家解答以上的问题。怎样发酵面粉，怎样发酵面粉相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、配方：高筋粉100g、松饼粉100g、牛奶130cc、酵母8g、加盐黄油20g。
2、面粉发酵的方法： 牛奶加热至肌肤温度。
3、加入酵母拌匀。
4、注意牛奶过热的话会降低酵母活性。
5、2、耐热容器中加入高筋粉和松饼粉，将调制好的牛奶酵母加进去。
6、3、混合后筷子快速搅拌结块成团，揉的时候要注意均匀程度，面团呈现的有筋道。
7、4、加入黄油，继续揉捏。
8、直至黄油彻底融入面团。
9、5、面团搓圆，稍微膨胀。
10、放入盆中中盖上盖子或者保鲜膜进行室温发酵大概一小时左右即可。
11、小贴士在和面和折叠时可能会粘手，如果没办法熟练操作，那么可以考虑在一开始和面的水量中减少些许，而在后续操作过程中沾湿双手掐面和折叠过程中多沾取一些水分，便于操作。
本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。