导读 大家好，今日高富来为大家解答以上的问题。萧山萝卜干，关于萧山萝卜干的介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、萧山萝卜干，浙
大家好，今日高富来为大家解答以上的问题。萧山萝卜干，关于萧山萝卜干的介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、萧山萝卜干，浙江省杭州市萧山区特产，中国国家地理标志产品。
2、萧山萝卜干是江南酱腌技艺的杰出代表。
3、“一刀种”萝卜经过传统技艺脱水加工，历时300天制成。
4、其味清香，口感清脆、甘醇。
5、正宗的萧山萝卜干是“三晒两腌”，在萝卜切条后，不是放盐腌制，而是直接晾晒，每天翻三次，靠风来脱水。
6、经过3—5天后，把晾晒好的萝卜撒盐并用打磨棒压实，放进坛子里。
7、第一次按每百斤的白条萝卜加盐三斤的比例，拌匀揉透，分批入缸。
8、装缸时，放一层，压一层，逐层压实。
9、经过三天，出缸再次晒二三天。
10、而后再进行第二次腌制，以每百斤加盐一斤半的比例，再拌匀揉透，仍分批入缸，腌制七天左右，即可以出缸。
11、2004年10月25日，原国家质检总局批准对“萧山萝卜干”实施原产地域产品保护。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。