导读 您好,今天张张来为大家解答以上的问题。菜刀什么材质最好用，菜刀什么材质最好相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、不锈钢...
您好,今天张张来为大家解答以上的问题。菜刀什么材质最好用，菜刀什么材质最好相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、不锈钢刀。
2、菜刀主要是用来切肉类和蔬菜，但有些不法之人会用其伤人。
3、我们要和平利用菜刀，不可当作武器做非法之事。
4、国产菜刀里，主要有不锈钢刀与碳钢刀：碳钢刀老百姓俗称“铁刀”，锋利度高，但是容易生锈，比较难打理。
5、不锈钢刀是在碳钢刀的基础上，增加了防锈、防腐蚀性的铬、钼钒等元素，所以外观更加干净、美观，不易生锈，打理比较简单，高硬度钢材的锋利度，比如8铬、9铬、大马士等，甚至超过碳钢刀。
6、中式菜刀中式菜刀大体分：桑刀，片刀，文武刀，斩骨刀，九江湾，烧腊刀，拍皮刀和鸭片刀。
7、桑刀：长方形，薄长且窄，通常上黑下白，最轻和使用最多的是它，切肉切菜都可，不可用来斩骨，因为开缝角度极小，容易卡住伤刀。
8、片刀：长方形，片刀比桑刀宽，故名思意是片东西用的，用它可片出透明的肉片（和桑刀功能差不多），一般会重一点，不能用来斩骨（也称其为文刀）。
9、文武刀：长方形，比片刀厚开锋角度大，可用它砍鸡切骨，也可切菜，可剁、可切、可刮皮，现代家庭使用最多最广泛。
10、斩骨刀：长方形,刀腹突出,大且厚且沉，用来砍断排骨，鱼头，鸡大腿骨之类的骨头，刃口较钝。
11、九江湾：一般饭店常备，刀头明显宽于刀尾，刀背呈弧形，开生剔肉，头大背厚，专砍大骨。
12、烧腊刀：用来切熟食，腊肠一类的。
13、拍皮刀：专门用来拍虾饺面皮的刀，不开刃。
14、鸭片刀：用来片北京烤鸭的刀，长而窄，通常5cm左右宽窄。
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