导读 您好,今天张张来为大家解答以上的问题。8大菜系之首，8大菜系相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、中国一共有八大菜系:川菜...
您好,今天张张来为大家解答以上的问题。8大菜系之首，8大菜系相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、中国一共有八大菜系:川菜,粤菜,鲁菜,苏菜,浙菜,徽菜,湘菜,闽菜.每个菜系都有其特色菜. 川菜特点：以味多、味广、味厚、味浓著称。
2、 代表名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅 。
3、 粤菜特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。
4、 代表名菜:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐局（左加火旁）鸡、冬瓜盅、古老肉 。
5、 鲁菜特点:味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。
6、 代表名菜:油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼、 葱烧海参、烩乌鱼蛋汤。
7、 苏菜特点：烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。
8、 代表名菜：鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼 。
9、 浙菜特点：鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。
10、 代表名菜：龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡 。
11、 徽菜特点：以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工。
12、 代表名菜：葫芦鸭子、符离集烧鸡、霸王别姬。
13、 湘菜特点：注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多。
14、 代表名菜：红煨鱼翅、冰糖湘莲、剁椒鱼头。
15、 闽菜特点：以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。
16、 代表名菜：金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾。
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