马卡龙是什么意思呀（马卡龙是什么意思）

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1、马卡龙又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点，口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。

2、相传，早期一些素食修女，制作出用鸡蛋清和杏仁粉烘制的蛋白杏仁饼代替荤食，这便是马卡龙的雏形。

3、如今马卡龙的英文Macaron就源于意大利语Maccarone（精致的面团）。

4、法国大革命期间，天主教受到革命党人打压，神职人员境况不佳。

5、修女们为了生计，偷偷贩卖她们的蛋白杏仁饼，渐渐把蛋白杏仁饼传到了法国。

6、扩展资料：马卡龙层次感分明，外酥内软。

7、咬一口，首先尝到的是很薄但酥脆的外壳，接着是又软又绵密的内层。

8、和奶油的质感不同，杏仁饼的韧劲将馅料撑起，又给软腻的馅料增加了嚼劲。

9、一枚完美的马卡龙，表面光滑，无坑疤，在灯光照射下泛着淡淡光泽，饼身下缘还会出现一圈很好看的由不同装饰材料，如抹茶粉、水果粉的加入的边，使得马卡龙呈现出缤纷的颜色。

10、马卡龙之所以日趋流行、招人喜欢，很重要一个原因就在于五彩缤纷，十分漂亮的外观。

11、但这些漂亮的外观其实都是食用色素的功劳。

12、也有人尝试把各种天然粉末加到面糊中去，比如抹茶粉、巧克力粉等等。

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