导读 您好,今天张张来为大家解答以上的问题。乳脂奶油和动物奶油的区别有哪些，乳脂奶油和动物奶油的区别相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起...
您好,今天张张来为大家解答以上的问题。乳脂奶油和动物奶油的区别有哪些，乳脂奶油和动物奶油的区别相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、定义不同淡奶油：淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。
2、乳脂奶油：乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。
3、2、特点不同淡奶油：淡奶油是真正的动物奶油，从牛奶中提取，营养丰富，天然健康。
4、乳脂奶油：稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油。
5、但如果比较口感，风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精；乳脂奶油远胜于植脂奶油。
6、而且由于乳脂奶饱和酸含量相对较高，故反式脂肪酸含量极低(植脂奶油的主要成分，导致肥胖的重要原因)对人体更健康。
7、3、作用不同淡奶油：打发成浆状之后可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上，甚至直接食用。
8、乳脂奶油：可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。
9、参考资料来源：百度百科-淡奶油参考资料来源：百度百科-乳脂奶油。
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