【豆腐炖白菜怎么做】豆腐炖白菜是一道简单又营养丰富的家常菜，做法不复杂，适合日常烹饪。它以豆腐的嫩滑和白菜的清甜为主料，搭配适量的调料，口感清爽，非常适合搭配米饭食用。
以下是豆腐炖白菜的具体做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 豆腐 | 1块（约400克） |
| 白菜 | 半颗（约200克） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小片 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 豆腐切块，放入水中稍泡一下，去除豆腥味。
- 白菜洗净后切成段或片，根据个人喜好调整大小。
- 蒜切末，姜切丝备用。
2. 炒香底料
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入豆腐轻轻翻炒，避免碎掉。
3. 加入白菜
- 将白菜倒入锅中，与豆腐一起翻炒几下，使白菜稍微软化。
4. 调味炖煮
- 加入生抽和适量盐调味。
- 倒入清水，水量大约没过食材一半。
- 大火煮开后转小火炖5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
5. 收汁出锅
- 待汤汁略微收干，味道融合后即可关火。
- 装盘上桌，可撒少许葱花点缀。
三、小贴士
- 豆腐选择老豆腐更耐炖，不易碎。
- 白菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢鲜味，可加入少量鸡精或高汤提味。
通过以上步骤，一道简单又美味的豆腐炖白菜就完成了。这道菜不仅健康，还能补充蛋白质和维生素，是家庭餐桌上的好选择。
