椒盐虾的正宗做法：香酥美味的家庭版
发布时间：2025-05-06 05:50:35来源：
制作一道地道的椒盐虾，首先需要准备新鲜的大虾500克，以及适量的青红椒、大蒜和葱姜。将大虾去壳留尾，背部剪开去除沙线后洗净，用料酒、少许盐腌制10分钟使其入味。
接着，将腌好的虾均匀裹上一层薄薄的淀粉，放入七成热油中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。另起锅，倒入少量底油，爆香切碎的大蒜和青红椒粒，再加入葱姜末翻炒出香味。
最后，将炸好的虾回锅，撒上适量椒盐粉快速翻匀，确保每只虾都裹满调料。装盘时可点缀些许香菜增色提香，一盘外酥里嫩、香气扑鼻的椒盐虾便完成了。
这道菜的关键在于火候把控与调味平衡，家庭操作时建议根据个人口味调整椒盐用量，既保留虾肉本身的鲜甜，又兼具椒盐的独特风味。
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