导读 教你做出外酥里嫩的家常熏鲅鱼熏鲅鱼是一道经典的家常菜，色泽金黄、味道鲜美，深受人们喜爱。制作这道菜的关键在于腌制和熏制的过程。首先...
教你做出外酥里嫩的家常熏鲅鱼
熏鲅鱼是一道经典的家常菜，色泽金黄、味道鲜美，深受人们喜爱。制作这道菜的关键在于腌制和熏制的过程。首先，将新鲜的鲅鱼清洗干净后切成块状，用料酒、酱油、姜片、蒜末等调料腌制至少两小时，让鱼肉充分吸收香味。接着，将腌好的鲅鱼放入油锅中炸至表面金黄酥脆，捞出备用。
接下来是熏制环节，取一个小锅铺上一层锡纸，撒上白糖和少许香叶，再将炸好的鲅鱼摆放在锅中，盖上锅盖用小火慢慢加热，直到白糖融化冒烟，鲅鱼表面呈现出诱人的焦糖色即可。最后，将熏好的鲅鱼装盘，搭配一些葱丝或辣椒点缀，既美观又美味。这道熏鲅鱼外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，是一道适合家庭聚餐的好菜。