导读 银耳羹的家常做法分享银耳羹是一道经典的滋补甜品，不仅口感细腻滑嫩，还富含胶原蛋白和膳食纤维。想要做出既粘稠又美味的银耳羹，关键在于...
银耳羹的家常做法分享
银耳羹是一道经典的滋补甜品，不仅口感细腻滑嫩，还富含胶原蛋白和膳食纤维。想要做出既粘稠又美味的银耳羹，关键在于选材与火候掌握。
首先，挑选优质的干银耳至关重要。选择颜色微黄、形状完整且无杂质的银耳，提前用清水浸泡4-6小时，直至完全泡发。泡发后去掉根部硬蒂，撕成小朵备用。其次，熬煮时需加入冰糖调味，同时可搭配红枣、枸杞等配料增添风味。为了达到粘稠的效果，建议先用大火煮沸，再转小火慢炖1-2小时，并适当搅拌，使银耳中的胶质充分释放。
此外，如果想让银耳羹更加浓郁，可以尝试加入少量糯米粉或藕粉勾芡，既能增加黏度，也能提升口感层次。最后盛出时撒上几颗坚果碎点缀，不仅赏心悦目，还能丰富口感。这道银耳羹不仅适合家庭日常食用，也是宴客时的佳品，简单易做却营养满满！