【香酱饼的做法】香酱饼是一种传统的中式面食，外皮酥脆，内里柔软，搭配浓郁的酱料，口感丰富，深受大众喜爱。下面将从原料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、香酱饼的原料准备
| 原料名称 | 用量（按10个份量计算） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 香酱 | 100克（可根据口味调整） |
| 葱花 | 30克 |
| 食用油 | 50克（用于和面及刷面） |
| 盐 | 5克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉、酵母、盐混合均匀，加入温水搅拌成团，揉至光滑后醒发约1小时，至面团膨胀两倍大。 |
| 2 | 面团醒好后，取出排气，分成大小相等的小剂子，每个约50克左右。 |
| 3 | 取一个剂子，擀成圆饼状，中间用刀划几道口，方便烘烤时透气。 |
| 4 | 在饼面上刷一层食用油，然后涂抹一层香酱，撒上葱花。 |
| 5 | 将饼放入预热好的烤箱中，180℃烤约15-20分钟，至表面金黄即可出炉。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 酱料选择 | 可使用甜面酱、豆瓣酱或自制香酱，根据个人喜好调整。 |
| 面团发酵 | 发酵时间过短会导致饼口感硬，发酵过度则容易塌陷。 |
| 烘烤温度 | 不同烤箱温度略有差异，建议中途观察，避免烤焦。 |
| 保存方式 | 做好后可密封冷藏保存，吃前再加热，口感更佳。 |
四、总结
香酱饼不仅制作简单，而且味道独特，适合家庭制作。通过合理的材料配比和正确的操作步骤，可以轻松做出外酥内软、酱香浓郁的香酱饼。无论是作为早餐还是小吃，都是不错的选择。掌握好技巧，你也能成为家中的“香酱饼大师”。
