【青椒炒羊肉的做法】青椒炒羊肉是一道色香味俱全的家常菜，结合了羊肉的鲜香与青椒的爽脆，口感丰富，营养均衡。这道菜不仅适合日常食用，也常出现在节日或家庭聚餐中。以下是制作青椒炒羊肉的详细步骤和所需材料。
一、
青椒炒羊肉的制作过程相对简单，但关键在于羊肉的处理和火候的掌握。羊肉应提前腌制，以去腥增香；青椒则要保持脆嫩，避免过熟。在烹饪过程中，建议使用大火快炒，以保留食材的原味和营养。此外，适量的调料搭配能让整道菜更加美味可口。
二、做法一览表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 羊肉切片，加入适量盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟 | 羊肉300g |
| 2 | 青椒洗净去籽，切成条状备用 | 青椒2个 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜片爆香 | 姜片适量 |
| 4 | 加入腌好的羊肉快速翻炒至变色 | - |
| 5 | 放入青椒继续翻炒，保持中火 | - |
| 6 | 加入适量生抽、老抽、盐调味 | 生抽1勺、老抽半勺、盐适量 |
| 7 | 炒至青椒断生，羊肉熟透即可出锅 | - |
三、小贴士
- 羊肉选择：建议选用羊腿肉或羊肩肉，肉质较嫩，不易柴。
- 腌制时间：腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。
- 火候控制：炒制时火候不宜过大，避免羊肉焦糊。
- 青椒处理：可根据个人口味选择辣度，也可加入红椒增加色彩。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的青椒炒羊肉，既健康又下饭，非常适合家庭餐桌。
