【青菜豆腐靓汤的做法】青菜豆腐靓汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合日常饮用。它以新鲜的青菜和嫩豆腐为主料，搭配适量的调味料，既保留了食材的原味，又提升了口感。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、材料准备
- 主料：
- 青菜（如小白菜、菠菜等）200克
- 嫩豆腐 1块（约300克）
- 辅料：
- 葱花少许
- 姜片几片
- 盐适量
- 食用油少许
- 清水 800毫升
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 青菜洗净，撕成小片或切段；豆腐切成小块备用。
- 葱切末，姜切片。
2. 焯水去腥：
- 锅中加水烧开，放入豆腐焯水1分钟，捞出沥干。这一步可去除豆腥味，使豆腐更嫩滑。
3. 煮汤：
- 再次加水烧开，加入姜片，放入豆腐煮3分钟。
- 加入青菜，煮2-3分钟至青菜变软。
- 最后加盐调味，撒上葱花即可关火。
三、营养价值
青菜富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化；豆腐含有丰富的植物蛋白和钙质，是素食者的优质蛋白质来源。两者搭配，不仅味道鲜美，还能提供均衡的营养。
四、做法总结表
| 步骤 | 内容说明 |
| 材料准备 | 青菜200g、豆腐300g、葱花、姜片、盐、食用油、清水800ml |
| 焯水豆腐 | 水沸后加入豆腐煮1分钟，去腥提嫩 |
| 煮汤过程 | 先放豆腐煮3分钟，再加青菜煮2-3分钟 |
| 调味 | 最后加盐，撒葱花 |
| 特点 | 清淡鲜美、营养丰富、操作简单 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗健康美味的青菜豆腐靓汤。无论是作为早餐、午餐还是晚餐的配汤，都非常合适。
