【烤鸡肉串的做法】烤鸡肉串是一道广受欢迎的街头美食，外焦里嫩、香气扑鼻，非常适合朋友聚会或家庭聚餐。制作烤鸡肉串的关键在于选材和腌制过程，掌握好火候和调味方法，就能做出美味可口的烤肉。
以下是一份简单易懂的烤鸡肉串做法总结，适合家庭操作。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500克 | 建议用鸡腿肉更嫩 |
| 竹签 | 20根 | 提前浸泡30分钟防烧焦 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增香 |
| 姜末 | 1小勺 | 去腥提味 |
| 辣椒粉 | 1茶匙 | 可选，根据口味调整 |
| 花椒粉 | 1/2茶匙 | 增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 少许 | 增香 |
| 橄榄油或食用油 | 1汤匙 | 烤制时刷在肉上 |
二、步骤说明
1. 处理鸡肉
将鸡腿肉或鸡胸肉切成大小均匀的小块，建议每块约2-3厘米见方，方便穿串和烤制。
2. 腌制鸡肉
将切好的鸡肉放入碗中，加入生抽、老抽、蒜末、姜末、辣椒粉、花椒粉、盐、黑胡椒，搅拌均匀后腌制至少30分钟，时间越长越入味。
3. 穿串
将腌好的鸡肉用竹签穿成串，注意不要穿得太紧，以免烤的时候受热不均。
4. 预热烤箱或烧烤炉
如果使用烤箱，预热至200℃；如果使用炭火烧烤，提前准备好炭火并保持中火状态。
5. 烤制过程
- 将穿好的鸡肉串放在烤架上，刷一层橄榄油。
- 烤制过程中每隔5-8分钟翻面一次，确保两面都烤至金黄。
- 烤制时间大约为15-20分钟，视烤箱温度和鸡肉厚度而定。
6. 出炉与调味
烤好后取出，撒上少许孜然粉或辣椒面增加风味，即可享用。
三、小贴士
- 腌制时间越长，味道越浓郁，建议提前腌制过夜。
- 烤制时可以不断刷油，防止肉变干。
- 若没有烤箱，可用平底锅煎熟，再用烤架或空气炸锅烘烤出焦香。
- 可根据个人喜好添加洋葱、青椒等配菜一起烤制。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的烤鸡肉串。不仅健康卫生，还能享受自制的乐趣。快来试试吧！
