【韭菜炒河虾怎么做】韭菜炒河虾是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香、营养丰富，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 新鲜河虾 | 300克左右 |
| 韭菜 | 200克左右 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 处理河虾：将河虾去壳去线，洗净后沥干水分。可以提前用少许盐和料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 处理韭菜：将韭菜洗净，切成段状，根部稍微切长一些。 |
| 3 | 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，放入切好的大蒜和生姜爆香。 |
| 4 | 炒河虾：加入河虾翻炒至变色，加入1勺料酒去腥，再加1勺生抽调味。 |
| 5 | 加入韭菜：将韭菜放入锅中快速翻炒，保持大火快炒，避免韭菜出水过多。 |
| 6 | 调味收汁：根据口味加入适量盐，炒匀后即可出锅。 |
三、小贴士
- 河虾要选择新鲜的，口感更佳。
- 韭菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 炒制时火候要掌握好，避免粘锅或焦糊。
- 可根据个人口味添加少量鸡精提鲜。
四、营养价值
| 营养成分 | 简要说明 |
| 蛋白质 | 河虾富含优质蛋白，有助于增强体力。 |
| 维生素C | 韭菜含有丰富的维生素C，有助于提高免疫力。 |
| 铁元素 | 韭菜含铁量较高，适合贫血人群食用。 |
| 钾元素 | 有助于调节血压，促进心脏健康。 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的“韭菜炒河虾”了。不仅操作简单，而且营养均衡，非常适合日常家庭餐桌。
