【黑胡椒牛肉酱怎么做】黑胡椒牛肉酱是一道风味浓郁、香气扑鼻的调味酱料，适合搭配米饭、面条、面包等多种主食。它不仅味道独特，还能提升菜肴的整体口感。下面将从制作步骤和关键材料两方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的牛肉末或牛腱肉，搭配黑胡椒、洋葱、大蒜等调料。
2. 炒香底料：先将洋葱和大蒜炒香，再加入牛肉末翻炒至变色。
3. 加入调味料：放入黑胡椒、盐、糖、生抽、老抽等调料，继续翻炒均匀。
4. 炖煮入味：加入适量清水或高汤，小火慢炖，让牛肉充分吸收酱汁。
5. 收汁完成：待汤汁浓稠后，关火即可食用或保存。
二、关键材料与用量（按2人份）
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 牛肉末 | 200克 | 可用牛腱肉代替 |
| 洋葱 | 半个 | 切丁 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 黑胡椒 | 1茶匙 | 建议使用现磨黑胡椒 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | ½汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 糖 | ½茶匙 | 平衡辣味 |
| 清水/高汤 | 100毫升 | 用于炖煮 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制时使用 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量番茄酱或豆瓣酱。
- 使用牛腱肉时需提前焯水去腥。
- 做好的酱料可冷藏保存3天，冷冻可保存1个月。
通过以上步骤和材料，你可以轻松在家做出一道香浓可口的黑胡椒牛肉酱，为日常饮食增添一份风味。
