【豆腐竹节蛏汤的家常做法】豆腐竹节蛏汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节食用。这道汤以豆腐、竹节蛏为主要食材，搭配一些简单的调味料，既能保留食材的原味，又能让汤汁更加鲜美。下面将从材料准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、材料准备
制作豆腐竹节蛏汤需要以下主要食材：
| 食材 | 用量（单位） |
| 豆腐 | 1块（约300克） |
| 竹节蛏 | 200克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 豆腐切块，用清水冲洗一下，去除豆腥味。
- 竹节蛏提前用清水浸泡1小时，去除泥沙，然后清洗干净。
- 姜切片，葱切段备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入竹节蛏焯水1分钟，捞出后洗净备用。
- 同时将豆腐放入热水中焯水1分钟，去除豆腥味并使其更紧实。
3. 炖煮汤底
- 另起锅，加入清水，放入姜片和部分葱段，大火煮开。
- 放入焯过水的竹节蛏，小火煮10分钟，让汤底更加鲜美。
4. 加入豆腐
- 将豆腐块放入锅中，继续炖煮5分钟。
- 根据口味加入盐和白胡椒粉调味。
5. 出锅装盘
- 最后撒上剩余的葱段，关火即可。
三、营养价值
豆腐富含优质蛋白质和钙质，有助于补充营养；竹节蛏含有丰富的蛋白质和微量元素，具有滋补作用。这道汤不仅味道鲜美，还具有健脾养胃、增强免疫力的功效，非常适合家庭日常食用。
总结
豆腐竹节蛏汤是一道简单又美味的家常汤品，材料易得、操作方便，尤其适合喜欢清淡饮食的人群。通过合理搭配食材和掌握基本的烹饪技巧，就能轻松做出一碗鲜香四溢的汤品。
| 项目 | 内容 |
| 汤名 | 豆腐竹节蛏汤 |
| 主要食材 | 豆腐、竹节蛏、姜、葱 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 口味 | 鲜美、清淡 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、钙、维生素等 |
| 适用人群 | 全家适宜，尤其适合老人和儿童 |
| 烹饪时间 | 约20分钟 |
希望这份内容能帮助您更好地了解和制作这道美味的豆腐竹节蛏汤！
