【冬瓜烧豆腐的家常做法】冬瓜烧豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，清淡爽口、营养丰富，尤其适合夏天食用。这道菜不仅制作简单，而且口感鲜美，是家庭餐桌上的常见选择。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 冬瓜 | 300 | 去皮切块 |
| 豆腐 | 200 | 北豆腐或南豆腐均可 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增添风味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
| 清水 | 200ml | 烧制时加入 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：冬瓜去皮后切块，豆腐切成厚片或小块备用。
2. 热锅凉油：锅中放入食用油，加热后放入蒜片和姜丝爆香。
3. 炒豆腐：将豆腐放入锅中，稍微煎至两面微黄。
4. 加入冬瓜：倒入冬瓜块，翻炒均匀。
5. 调味：加入生抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 加水炖煮：倒入清水，盖上锅盖，中小火焖煮约8-10分钟。
7. 收汁：待水分减少，汤汁浓稠后即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 热量 | 30 kcal | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 2.5 g | 豆腐提供优质植物蛋白 |
| 碳水化合物 | 5 g | 冬瓜含天然糖分，易消化 |
| 膳食纤维 | 1.2 g | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 10 mg | 增强免疫力 |
| 钙 | 150 mg | 豆腐富含钙质，有益骨骼健康 |
四、小贴士
- 冬瓜不宜煮太久，以免失去脆感。
- 豆腐可以选择嫩豆腐，口感更滑嫩。
- 可根据个人口味加入少许鸡精或香油提味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的冬瓜烧豆腐了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在朋友聚会时作为一道清爽的小菜。希望这份详细的家常做法能为你带来烹饪的乐趣！
