【超简单清炖土豆牛肉的家常做法】清炖土豆牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜以牛肉为主料，搭配土豆一起炖煮，口感软嫩、汤汁浓郁，非常适合家庭日常食用。下面我们将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 牛肉 | 500 | 建议选用牛腩或牛腱肉 |
| 土豆 | 300 | 选择粉质好的品种更佳 |
| 生姜 | 20 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 炒香后加入提味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 清水 | 1000ml | 水量根据实际需要调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 牛肉切块，冷水下锅焯水，捞出洗净备用。
- 土豆去皮切块，生姜切片，葱切段。
2. 炖煮过程：
- 锅中加适量油，放入姜片爆香，加入牛肉翻炒至微黄。
- 加入适量料酒去腥，再倒入清水，水量需没过牛肉。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
- 加入土豆块，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂。
- 最后加入盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 15g | 补充身体所需氨基酸 |
| 碳水化合物 | 10g | 土豆提供能量 |
| 脂肪 | 5g | 牛肉含有优质脂肪 |
| 维生素C | 5mg | 土豆富含维生素C |
| 铁 | 2mg | 补血、增强体力 |
四、小贴士
- 牛肉焯水时加入几片姜和少量料酒，可以有效去除腥味。
- 土豆不宜过早加入，否则容易煮烂影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可在最后加入少许淀粉勾芡。
总结：
清炖土豆牛肉是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。只要掌握好火候和调料比例，就能轻松做出一碗香气扑鼻、营养丰富的炖菜。无论是冬天还是夏天，都能带来满满的幸福感。
