【糖醋排骨的做法步骤介绍】糖醋排骨是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、色泽红亮，深受大众喜爱。下面将从选材到烹饪步骤进行详细总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地掌握制作要点。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪肋排 | 500克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 水 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮至浮沫出现后捞出，冲洗干净备用。 |
| 2 | 锅中放油，放入姜片和大蒜炒香，再放入排骨翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀上色。 |
| 4 | 倒入适量清水，水量以没过排骨为宜，大火烧开后转中小火炖煮30分钟。 |
| 5 | 待汤汁浓稠时，加入醋，继续翻炒收汁，根据口味调整盐量。 |
| 6 | 最后撒上少许葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 焯水时加点料酒能有效去腥。
- 糖和醋的比例可根据个人口味调整，喜欢更酸的可适当增加醋量。
- 收汁时要注意火候，避免烧干或糊底。
- 可用砂锅或不粘锅来提升口感和风味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的糖醋排骨。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是不错的选择。动手试试吧！
