【核桃仁糖的做法】核桃仁糖是一种传统甜点，口感香脆，营养丰富，适合日常食用或作为伴手礼。制作过程简单，材料易得，非常适合家庭自制。以下是详细的制作步骤和所需材料汇总。
一、
核桃仁糖的制作主要分为几个步骤：准备材料、炒制核桃仁、熬制糖浆、混合搅拌、定型冷却。整个过程需要耐心和细致的操作，尤其是熬糖浆时要注意火候，避免烧焦。成品糖块香甜可口，带有浓郁的核桃香味，是健康又美味的小吃。
在制作过程中，可以根据个人口味调整糖的甜度和核桃的用量。此外，也可以加入少量黄油或芝麻增加风味。制作完成后，建议密封保存，以保持其酥脆口感。
二、表格展示
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1. 准备材料 | 准备好核桃仁、白砂糖、水、黄油（可选） | 核桃仁200g，白砂糖150g，水适量，黄油30g | 核桃仁要干净无杂质，糖可根据喜好增减 |
| 2. 炒制核桃仁 | 将核桃仁放入锅中干炒至微黄，散发香味 | - | 炒制时间约5-8分钟，注意不要炒糊 |
| 3. 熬制糖浆 | 在锅中加入糖和水，小火熬煮至糖融化并呈琥珀色 | 白砂糖、水 | 熬糖时要不断搅拌，防止粘底 |
| 4. 加入黄油（可选） | 糖浆熬好后加入黄油，搅拌均匀 | 黄油 | 黄油有助于增加光泽和口感 |
| 5. 混合核桃仁 | 将炒好的核桃仁倒入糖浆中，快速翻拌均匀 | 炒好的核桃仁 | 要快速搅拌，避免糖浆凝固 |
| 6. 定型冷却 | 将混合好的糖料倒入铺好油纸的模具中，压平后冷却定型 | 油纸、模具 | 冷却时间约1小时以上 |
| 7. 切块包装 | 冷却后取出，切成小块，密封保存 | - | 建议存放在阴凉干燥处 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出香脆可口的核桃仁糖。不仅保留了核桃的营养价值，还增添了糖的甜美风味，是一道老少皆宜的传统小吃。
