【活海参煲汤的做法】活海参是一种营养丰富、口感独特的海鲜，常用于煲汤，既能保留其鲜美，又能提升汤的营养价值。下面将详细总结活海参煲汤的步骤与所需材料，并以表格形式清晰展示。
一、活海参煲汤的步骤总结
1. 准备活海参：选择新鲜活海参，清洗干净，去除内脏。
2. 泡发处理：将海参放入清水中浸泡，使其恢复柔软。
3. 焯水去腥：用沸水快速焯烫海参，去除腥味并定型。
4. 搭配食材：加入鸡肉、猪骨、姜片等辅料，增强汤的鲜味。
5. 炖煮时间：大火烧开后转小火慢炖1-2小时，使汤汁浓郁。
6. 调味出锅：根据口味加入盐、胡椒粉等调料，即可食用。
二、活海参煲汤所需材料及用量表
| 材料 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 活海参 | 2-3只 | 建议选用刺参或辽参，新鲜为佳 |
| 鸡肉 | 300克 | 可用鸡腿或鸡胸肉，切块备用 |
| 猪骨 | 500克 | 猪筒骨或猪脊骨，提前焯水去腥 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香，可适量增加 |
| 清水 | 1500-2000ml | 根据锅具大小调整 |
| 盐 | 适量 | 最后调味，避免过早加盐影响口感 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加汤的温补效果 |
三、注意事项
- 活海参在烹饪前需彻底清洗，避免残留沙粒或杂质。
- 焯水时可在水中加入几片姜和少许料酒，帮助去腥。
- 若使用干海参，需提前泡发48小时以上，期间需多次换水。
- 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，保持汤的原汁原味。
通过以上步骤和材料的合理搭配，可以制作出一碗鲜美营养的活海参汤，适合家庭日常饮用或节日宴席。
