【怎样做尖椒炒干豆腐】尖椒炒干豆腐是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆，味道鲜香，非常适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于选材和火候的掌握。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 尖椒 | 200 | 建议选用青椒或红椒，根据口味选择辣度 |
| 干豆腐 | 300 | 选择老豆腐切片，口感更佳 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，增加风味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 尖椒洗净去籽，切成条状；干豆腐切片备用。 |
| 2 | 蒜切末，生姜切丝。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 放入尖椒翻炒几下，加入少许盐，炒出香味。 |
| 5 | 加入干豆腐翻炒均匀，使干豆腐吸收辣椒的香味。 |
| 6 | 倒入酱油和白胡椒粉，继续翻炒至干豆腐微微焦黄。 |
| 7 | 最后根据口味调整盐量，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 干豆腐在炒之前可以稍微焯水一下，去除豆腥味。
- 炒制时火候不宜过大，避免干豆腐变硬。
- 如果喜欢更香的口感，可以在最后撒点葱花增香。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的“尖椒炒干豆腐”了。这道菜不仅营养丰富，还能满足口腹之欲，是日常餐桌上的好选择。
