【甜椒肉丝(甜椒炒肉)的做法】甜椒肉丝是一道经典的家常菜，口感鲜香，营养丰富，制作简单。它以嫩滑的肉丝和爽脆的甜椒为主要食材，搭配适量的调料，味道鲜美，适合日常饮食。
为了方便大家掌握这道菜的制作要点，以下是对“甜椒肉丝（甜椒炒肉）的做法”的总结，并附上详细步骤表格。
一、做法总结
1. 选材讲究：选择新鲜的甜椒和瘦肉，保证口感和营养。
2. 切配均匀：肉丝要切得细而均匀，甜椒切成丝状，便于入味和烹饪。
3. 腌制提味：用少许盐、料酒和淀粉腌制肉丝，使其更嫩滑。
4. 火候控制：热锅冷油先炒肉丝，再加入甜椒翻炒，保持蔬菜的脆感。
5. 调味适中：根据个人口味调整酱油、盐、糖等调料的用量。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 甜椒洗净去籽，切成细丝；猪肉（或瘦肉）切丝，放入碗中。 |
| 2 | 腌制肉丝 | 在肉丝中加入少许盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。 |
| 4 | 炒肉丝 | 放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。 |
| 5 | 炒甜椒 | 锅中留底油，放入甜椒丝，中火翻炒1-2分钟。 |
| 6 | 混合炒制 | 将炒好的肉丝倒回锅中，与甜椒一起翻炒均匀。 |
| 7 | 调味 | 加入适量生抽、盐、糖，根据口味调整。 |
| 8 | 出锅装盘 | 翻炒均匀后，关火，装盘即可食用。 |
通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味可口的甜椒肉丝。这道菜不仅颜色鲜艳，还能补充蛋白质和维生素，是家庭餐桌上的理想选择。
