中秋佳节将至，家家户户都开始忙碌起来准备过节的美食，而五仁月饼作为传统经典之一，自然少不了它的身影。今天就来教大家如何亲手制作美味的五仁月饼馅，让你在家也能享受到正宗的传统味道。

准备材料

制作五仁月饼馅需要以下主要原料：

- 核桃仁：50克

- 花生仁：50克

- 瓜子仁：30克

- 杏仁：30克

- 白芝麻：20克

- 糖桂花：适量

- 白砂糖：80克

- 蜂蜜：30克

- 麦芽糖：30克

- 植物油：40克

- 陈皮（切碎）：少许

制作步骤

1. 炒制坚果

将核桃仁、花生仁、瓜子仁、杏仁分别放入锅中，用小火慢慢翻炒至金黄色并散发出香味。炒好的坚果稍微冷却后，用擀面杖轻轻压碎，但不要压得太细，保留一些颗粒感会让口感更丰富。

2. 混合坚果与糖料

在一个大碗里，把炒好的各种坚果仁混合均匀，再加入白砂糖和糖桂花，搅拌均匀。如果喜欢的话，还可以撒入一点切碎的陈皮增加风味。

3. 熬制糖浆

取一个小锅，倒入蜂蜜、麦芽糖以及植物油，开小火加热，不断搅拌直至糖浆完全融化且变得粘稠。注意不要让糖浆煮沸，以免影响最终效果。

4. 融合所有成分

把熬好的糖浆倒入装有坚果的碗中，迅速搅拌，使每颗坚果都被糖浆包裹住。接着加入白芝麻继续拌匀，确保所有材料紧密结合。

5. 成型冷藏

将调制好的五仁馅料分成若干份，用手搓成圆球状或者按照个人喜好塑形。然后将其放入冰箱冷藏至少两小时以上，这样可以让馅料更加紧实，方便后续包月饼时操作。

小贴士

- 如果觉得自制的五仁馅稍显油腻，可以适当减少植物油用量。

- 喜欢甜味重的朋友可以在最后加入更多糖桂花或白砂糖调整甜度。

- 冷藏后的馅料取出后会变得更加结实，使用时需提前回温几分钟再进行操作。

通过以上方法，一份地道的五仁月饼馅就完成了！无论是自己享用还是馈赠亲友，都是非常不错的选择。快动手试试吧，相信你一定能做出令人满意的美味五仁月饼馅。祝大家中秋节快乐，团团圆圆！