茼蒿是一种营养丰富的蔬菜，不仅味道清香，而且具有很高的营养价值。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的茼蒿烧汤。
所需食材：
- 新鲜茼蒿 200克
- 鸡蛋 2个
- 火腿肠 1根
- 虾皮 适量
- 盐 适量
- 香油 少许
- 清水 500毫升
步骤：
1. 准备好所有食材。将茼蒿洗净，切成段；火腿肠切片；鸡蛋打散备用。
2. 锅中加入清水，大火煮沸后放入虾皮和火腿肠片，煮约2分钟，让汤底更加鲜美。
3. 接着倒入切好的茼蒿段，用勺子轻轻搅拌，防止粘锅。待茼蒿变软后，加入适量盐调味。
4. 最后缓缓倒入打散的鸡蛋液，边倒边用筷子轻轻搅动，形成漂亮的蛋花状。关火前滴入几滴香油提味即可。
这道茼蒿烧汤色香味俱全，操作简便，非常适合家庭日常食用。茼蒿富含维生素和矿物质，有助于促进消化和增强免疫力，而鸡蛋和虾皮则提供了优质的蛋白质，是一道健康又美味的家常汤品。希望你能喜欢这个做法，并在家中尝试制作！
