一道简单又美味的家常菜——上汤娃娃菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，特别适合家庭聚餐或日常饮食。这道菜的关键在于汤底的熬制和食材的选择，只要掌握好步骤，就能轻松做出一道令人垂涎的佳肴。

准备材料

- 娃娃菜 1颗（约500克）

- 火腿片 3片

- 松花蛋 1个

- 鸡蛋 2个

- 大蒜 4瓣

- 生姜 适量

- 盐 适量

- 鸡精（可选）少许

- 清水 适量

- 植物油 适量

制作步骤

1. 准备食材

将娃娃菜清洗干净，切成段；火腿切片备用；松花蛋剥壳后切小块；大蒜和生姜切末。

2. 熬制高汤

锅中倒入适量清水，放入切好的火腿片和松花蛋块，加入几片姜片，用中小火慢慢熬煮至汤色浓郁，大约需要15分钟。如果时间允许，可以提前熬制高汤，这样味道会更加醇厚。

3. 煎蛋皮

取两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，倒入平底锅中摊成薄薄的蛋皮，待两面金黄后取出，切成细丝备用。

4. 炒香配料

锅中倒入少量植物油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入切好的娃娃菜翻炒，直至菜叶变软。

5. 加入高汤

将熬好的高汤倒入炒好的娃娃菜中，调入适量盐和鸡精，煮开后转小火炖煮几分钟，让娃娃菜充分吸收汤汁的味道。

6. 装盘装饰

最后将切好的蛋皮丝撒在汤面上，即可出锅装盘。

小贴士

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在最后加入一些虾仁或者蟹棒。

- 高汤是这道菜的灵魂，可以用鸡汤、骨头汤代替清水，效果更佳。

- 调味时注意控制盐量，因为火腿本身已经带有咸味。

这样一道色香味俱全的上汤娃娃菜就完成了！清淡鲜美的汤汁搭配嫩滑的娃娃菜，每一口都能感受到食材的原汁原味。无论是搭配米饭还是作为宴客菜肴，都非常合适。快动手试试吧！