酸菜粉条是一道经典的东北菜肴，以其酸爽开胃、简单易做而深受人们喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。今天就来教大家如何制作一道地道的家常酸菜粉条。

所需食材

- 酸菜 300克

- 粉条 200克

- 五花肉 150克

- 干辣椒 适量

- 葱姜蒜 适量

- 生抽 1汤匙

- 老抽 半汤匙

- 白糖 少许

- 食盐 适量

- 食用油 适量

制作步骤

1. 准备食材

将酸菜用清水冲洗干净，挤干水分后切成细丝备用。粉条提前用温水泡软，五花肉切薄片，葱姜蒜切末备用。

2. 炒制五花肉

锅中倒入适量食用油，加热后放入五花肉片，小火煸炒至出油并呈金黄色。接着加入葱姜蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

3. 加入酸菜

将切好的酸菜丝倒入锅中，与五花肉一起翻炒均匀。加入生抽、老抽调味，并根据个人口味加入少许白糖提鲜。

4. 炖煮粉条

倒入适量清水，水量以没过酸菜为宜。待水烧开后，将泡软的粉条放入锅中，转中小火炖煮约10分钟，直至粉条变得透明且入味。

5. 调味收汁

根据个人口味调整盐分，继续炖煮几分钟，让粉条充分吸收酸菜的汤汁。最后大火收汁，使汤汁浓稠即可出锅。

6. 装盘享用

将炖好的酸菜粉条盛入盘中，撒上些许葱花点缀，一道美味的家常酸菜粉条就完成了。

小贴士

- 泡粉条时不要泡得过久，以免影响口感。

- 酸菜本身带有咸味，因此在加盐时要适量，避免过咸。

- 如果喜欢辣味更重，可以多加一些干辣椒或辣椒酱。

这道家常酸菜粉条色香味俱佳，酸菜的酸爽搭配粉条的滑嫩，非常适合搭配米饭食用。无论是寒冷的冬天还是普通的家常餐桌上，都是一道不可或缺的美味佳肴。快动手试试吧！